...du bon café : nos cafés sont l’ objet d’ une sélection rigoureuse. Exclusivement composée de PURS ARABICAS, notre gamme propose 13 cafés de pures origines (dont un grand cru), et 2 mélanges . La torréfaction se fait dans notre boutique, au fur et à mesure des besoins, et toujours en petite quantité, afin de vous garantir une fraîcheur optimale.

...une bonne eau : l’ eau de source (non minérale), ou une eau filtrée (carafe à filtre) fera l’ affaire.

...une bonne mouture : c’ est à dire adaptée à votre cafetière. Mouture turque, fine, moyenne ou plus grossière ? Votre torréfacteur fera le bon choix en fonction de votre cafetière, de la nature de la torréfaction (claire, à l’ italienne, à coeur..)et de la variété de café.

...un bon dosage : entre l’eau et le café, le mélange devra respecter certaines règles afin d’ assurer une bonne extraction des arômes. Bien entendu, la cafetière sera dans un état impeccable.

...un temps suffisant : préparation trop rapide ? mon café sera fade... trop lente ? il sera amère. A chaque mode de préparation correspond un temps qu’il convient de respecter : relisez si besoin la notice de votre cafetière, conformez vous aux conseils de votre torréfacteur.

...et enfin, des conditions de dégustation optimales : je me détend, j’ accorde le temps nécessaire à mon café pour le boire à bonne température (jamais brûlant !), je le sucre à convenance, le porte à mes lèvres, ferme les yeux....et médite cette phrase de Montesquieu :

"ON APPRÊTE LE CAFE DE TELLE MANIERE QU’ IL DONNE DE L’ ESPRIT A CEUX QUI EN PRENNENT"

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